kamoseshi 兵庫県醸せ師
発酵料理教室 米種花を主宰しています松本です
11月 【柚子しごとで鍋セット】講座を開催します
宜しくお願いします
最近ぐっと気温がさがり、朝夕肌寒いです。
本格的な冬到来にむけて、
体の芯から温まる、お鍋の用意をしましょう。
昆布と鰹で黄金出汁をひき
旬菜をいれる
そこに、醸し鳥団子をいれ、更にうま味UP！
昆布と鰹の黄金出汁
基本を覚えておくと、
チゲや、味噌鍋、ホルモン鍋、子供の好きなカレー鍋などにもアレンジできますよ。
そして、11月は柚子が旬！！
柚子を使った鍋セットも作りましょう。
・ゆずこしょう
・生柚子味噌
・柚子ポン酢
どれもこれも黄金出汁との相性抜群！
シンプルに水炊きも美味しいです。
こだわりの蔵の調味料を使います
繊細で深い、うま味を甘味を味わってください
柚子は余すところがありません、
実から皮まで使いきります。
種も捨てません！
種は、しっとりと美容化粧水になります。
柚子がではじめるころ、柚子の季節がきたー！と心躍ります。
今年はこのワクワクを一緒に共有しましょう。
下記講座詳細です。
よろしくお願いします。
【柚子しごとで鍋セット】
柚子胡椒 生柚子味噌 柚子ポン酢 仕込み
(すべて持ち帰りあり)
黄金出汁のひき方 ／ 黄金出汁アレンジ方法
ふわふわ鳥団子
仕込み後は、みんなで一緒にお鍋をしましょう。
(種は持ち帰ってもらって、化粧水作ってくださいね。)
<開催日/時間>
11月14日(水曜日)
11月20日(火曜日) 残席２
10:00～13:00(作業時間により、終了時間は変わります)
<開催場所>
米種花工房(兵庫県加古川市加古川町中津)
＊住所詳細は参加が決まった方にお知らせします
<参加費>
8,800円
<問い合わせ/お申込み先>
komesyuka71@gmail.com
下記記載くださいませ
・お名前
・住所
・お申込日(14日 or 20日)
・ご連絡先(連絡がつく連絡先)
・駐車場利用する OR しない (駐車所先着３名)
＊加古川駅までの送迎がありますのでお申込みの際にお知らせくださいませ