太平洋が目の前に広がる実家の旅館が
3.11の津波の被害に遭いました。
再生をかけて、これからの食を探して、
自然食や薬膳などを学ぶ中、発酵食に出逢いました。

懐かしく、どこまでも奥深い未知の味。
ようやくたどり着いた味わいでした。

そして、解毒作用のある麹は、
被害を受けた身体に大切な力になります。

育てていく自然の調味料は
日本の食を支える麹の力が詰まっていて、
素材の力を引き出します。

発酵を夢中で学びながら、沢山の方々の御協力で
2014年4月に無事に旅館は再生し、
再開のコーディネートやオープンスタッフとして、
発酵食を生かしたメニューを作りに貢献。

現在は陶芸家の仕事に戻り、
日々の制作をしながら、時々旅館をお手伝い。

これからは、
「自分にも環境にもやさしいくらし」をテーマに
ものづくりや食からの広がりを伝える
場所づくりもしていきます。

活動のひとつに、peacelifemarketがあります。
動物をテーマに制作したクラフト作品を
一堂に介して、売上の一部を支援する、
チャリティmarketです。

環境も、時代も大きく変動する中
これからの日々の暮らしに取入れやすい
デキルコトから
少しづつ取り入れたり、変えていける
ものづくりや麹を活かした
身体にやさしい食を提案します。

shimacraft design factory
shimacraft .com

peacelifemarket
peacelifemarket.jimdo.com/

うのしまヴィラ
unoshima-villa.com