東京都港区南青山のイタリア料理店 ドメニカ・ドーロのオーナーシェフです。
日本の良き発酵文化、醸造調味料を、イタリア料理の枠を外さないように工夫して、日々の料理に活かしております。料理教室でも発信してます。