Makiko Kanasaki

金咲 真喜子

醸せ師範

横浜のシーパラダイスが見える自宅で「べっぴん(菌)」を主催。醸せ師をし日本の発酵物の知識を得て日々の生活に取り入れ 自らの身体に変化を実感。醸す(発酵熟成を待つ)事で 時短 美味 身体に優しい「家族に健康と笑顔」をもたらす食事作りを提案しています。

海辺の近くに住み、日課は朝夕の愛犬と潮風の中の散歩です。
生きるための「衣食住」
着る服あります。
住む家はあります。
毎日 食べてます。
でも 真剣に向き合ってみると、特に日本食 そして 元になる調味料(発酵物)をじっくり吟味した事がありません … でした。
でも 出会ってしまい 知ってしまい 取り憑かれたしまい 今 現在は「発酵ライフ」です。
「米麹」も自分で作り
食の毎日は お猪口で一杯の甘酒
糠床の手入れをし(昔は嫌だった)
納豆 100回 かき混ぜ 食べます。
食材の買物したら 「こいつはどれで醸そうか」と。日々 「発酵 醸造物」と会話してます。
今では ニックネームの「金ちゃん」が「菌ちゃん」に変わりました。
作る(創る)事が全般的に大好きで プリザーブドフラワー カルトナージュ 編み物
そして 着物のリメイクドレス作りで「チクチク小針仕事」で1日の大半は終わります。FBにもUPしてます。
でも この間に 「いろんな菌達」が分解という「いい仕事」をしてくれるので
私の食生活は安泰です。
そんな 生活を皆様にも知っていただけたらと思います。

Qualifications : 醸せ師