＜自己紹介＞

兵庫県加古川

市加古川が流れる河川敷の近くの工房で
発酵教室/発酵料理教室　米種花～コメシュカ～を主催しています
発酵食つたえ士　松本きくこ　と申します
どうぞよろしくお願いします。

 

発酵のまち兵庫県たつの市出身で、小さい頃より、糀に慣れ親しんできました。
今もなお糀に魅了され続ける毎日です。

 

次男のアトピーを機に、あらゆる自然療法や食事療法を勉強し
食べ物から内面を整え、腸内環境をよくする大切さを学びました。

 

発酵食と出会い
発酵食を学び
発酵食を積極的に食卓へ

 

次男のアトピーがみるみるよくなり
菌との共存・日本に受け継がれてきた発酵食がのすばらしさを、身をもって知ることができました。

 

発酵食は、心を整え体を整え
健康へ導く先人たちの知恵が集結しています
きっと、日本の国に生まれたことのすばらしさを実感するでしょう。

 

米種花～コメシュカ～とは、
米に種麹をまき花をさかせた【糀】を意味しますが

日本の伝統食である発酵食の種をまき、未来につなぎ　花を咲かす。
という想いをこめて屋号にしました。

 

これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

 

＜プロフィール＞

 

独身時代は　証券会社/銀行で、顧客資産運用。
のちに、大学の学長秘書をしていました。
いつしかパン教室をするのが自分の夢になり、
結婚を機にパン教室を開きました。
その時、ランチに一緒にだしていた発酵食に興味をもち・・・

 

２０１３年
スクールに通い発酵マイスターを取得し
料理教室【糀食堂】を開店
糀料理教室＆【糀のおはなし会】を多数開催し、

同時に【甘糀の自然派おやつ　むぎのか】を出店。
イベント等で体に優しいおやつを販売。

発酵に魅了され続ける日々、更に深めたい思いが強まり

 

２０１４年
教室を一旦休止して、発酵食の日本の第一人者である発酵食文化伝承人　伏木暢顕(ふしき　のぶあき)氏の元で
一から発酵を学びなおし、伏木氏から個人認定をうけ【醸せ師】となる

 

２０１５年
新たに発酵料理教室　[米種花～コメシュカ～】をオープン！！
現在、発酵食つたえ士として、発酵食の素晴らしさを伝えています。

 

<下記の講座をご用意しています>

【未来につなぐ味噌講座】
【梅しごと講座】
【いりこ出汁講座】
【暮らしの発酵基礎講座】
【調味料選び方講座】
【旬菜漬物講座】
【甘酒講座】
【醤講座】
【麹漬け講座】
【味噌活用法講座】
【発酵ドレッシング/タレ講座】

 

<発酵講座出張も承っております>

主な出張先

• 【体と心と魂と地球の未来を守る会】講演
• 宍粟市役所　セラピー基地認定　セラピー弁当監修
• 自然楽校　ころあい
  味噌講座　/　発酵基礎　/　調味料選び方講座
• 稲美町天満幼稚園
  手前味噌教室
• 東京サロンひなた
  梅講座
• HAPPY８HEART
  味噌講座
• 茶菓　みきや
  味噌講座
• ふく蔵未来つなぐ市
  手前味噌教室
• 附属加古川幼稚園
  食育講座

 
たつの　姫路　加古川　明石　神戸　大阪方面から
関東　和歌山　滋賀　岡山　など　他府県からもお越し頂いています。